Jak na zdravé grilování
Zdravé grilování je skvělý způsob, jak si vychutnat chutné jídlo bez zbytečných tuků a přitom si udržet zdravý životní styl.
Tady je několik praktických tipů, jak grilovat zdravě:
Výběr surovin
✓ Libové maso – volte kuřecí prsa, krůtu, ryby (např. lososa, pstruha), nebo libové hovězí/vepřové maso.
✓ Rostlinné alternativy – tofu, tempeh nebo rostlinné burgery jsou skvělou volbou.
✓ Zelenina – paprika, cuketa, lilek, žampiony, cibule, kukuřice či cherry rajčata jsou ideální na gril.
Marinády a dochucování
✓ Vyhněte se kupovaným omáčkám s vysokým obsahem cukru a soli.
✓ Vytvořte si vlastní marinádu např. z olivového oleje, citronové šťávy, bylinek (rozmarýn, tymián, oregano), česneku a jogurtu.
✓ Nepřepalujte marinády s cukrem – mohou vytvářet škodlivé látky při vysokých teplotách.
Technika grilování
✓ Nepřepalujte maso – přílišné opékání vede ke vzniku karcinogenních látek.
✓ Používejte alobal nebo grilovací tácky, abyste předešli kapání tuku přímo do ohně.
✓ Udržujte gril čistý – odstraňte zbytky starého jídla a tuků.
✓ Grilujte nepřímo – nastavte nižší teplotu a zakryjte víkem, jídlo se tak propeče rovnoměrně bez spálení.
Přílohy a doplňky
✓ Místo bílého pečiva zvolte celozrnný chléb nebo pečené brambory.
✓ Připravte lehké saláty s jogurtovým nebo olivovým dresinkem.
✓ Vyhněte se těžkým majonézovým omáčkám.
Nápoje
✓ Zkuste neslazené limonády s bylinkami a citronem nebo vodu s ovocem.
✓ Alkohol pijte s mírou – může zvyšovat chuť k jídlu a zpomalit trávení.
✓ Vyzkoušejte naše tipy:
* Salus Aperino - BIO Bylinný aperitiv
Osvěžující, chutný a plný bylinných výtažků, dokonce obsahuje 17 bylinek, které příznivě působí na váš organismus, má příjemně nahořklou chuť.
* Floradix Gallexier
Doplněk stravy z přírodních surovin s obsahem artyčoku, pampelišky, kurkumy a dalších hořkých bylin. Gallexier lze pít jako aperitiv nebo jako digestivum. Díky obsahu hořkých složek pomáhá trávení při grilování tučných jídel.
Naše zdravé a jednoduché recepty pro grilování
Losos na grilu s bylinkami a citronem
INGREDIENCE:
- 2 filety z lososa (s kůží)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 citron (šťáva + plátky)
- čerstvý rozmarýn nebo tymián
- sůl a pepř
POSTUP:
- Filety potřete olivovým olejem, zakápněte citronem a posypte bylinkami.
- Nechte marinovat 20 minut.
- Grilujte na alobalu nebo tácku cca 4–5 min z každé strany.
- Podávejte s pečenými bramborami a zeleným salátem.
Grilovaný zeleninový špíz 
INGREDIENCE
- cuketa, červená paprika, cibule, lilek, žampiony
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička balzamikového octa
- česnek, sůl, pepř, oregano
POSTUP:
- Zeleninu nakrájej na větší kusy a napíchej na špejle.
- Smíchej olej, ocet, česnek a koření, potřete špízy.
- Grilujte asi 10–12 minut, občas otáčejte.
- Skvělé s hummusem nebo celozrnným pita chlebem.
Kuřecí prsa v jogurtové marinádě
INGREDIENCE
- 2 kuřecí prsa
- 150 g bílého jogurtu (řecký ideální)
- šťáva z 1/2 citronu
- česnek (1 stroužek), sůl, pepř, kurkuma, římský kmín
POSTUP:
- Smíchej všechny ingredience na marinádu, nalož maso na min. 2 hodiny.
- Griluj 5–7 min z každé strany (podle tloušťky).
- Podávej s grilovanou kukuřicí nebo zeleninou.